“台湾牛肉面”本身是一种美食，但在网络语境里成为一个梗，通常用来调侃那些打着“台湾”旗号，实际并无特别正宗内涵的事物 。 这个梗的起源并没有一个特别确切固定的时间、人物。随着网络文化的发展，一些商家打着“台湾”的招牌售卖牛肉面，然而其口味、品质和宣传不符，逐渐引发网友吐槽，大家开始用“台湾牛肉面”来指代这类徒有其表的事物，后来这个梗便在网络上流传开来。总之，“台湾牛肉面”这个梗带着些诙谐和讽刺意味，活跃在网络交流之中。