红梗菜，简单来说就是茎梗呈现红色的一类蔬菜 ，通常具有独特的外观辨识度。 红梗菜的起源并没有一个特别确切且广为人知的具体时间、人物和特定事件。它是在长期的植物进化和人类农业发展过程中逐渐被人们所认知和利用的蔬菜品种。很多地区都有种植和食用红梗菜的传统，其以红梗绿叶的独特模样，在蔬菜家族中占据了一席之地。 红梗菜的模样独特，红梗搭配绿叶，很是惹眼，成为不少人餐桌上的常客，也让它在蔬菜界有了自己的独特标识。