苦梗菜的作用可不少，它不仅具有一定的药用价值，能起到宣肺、利咽等功效，同时在食用方面也有独特之处，可做成菜肴食用 。 苦梗菜作为一味常见的中药材，在中国传统医学的历史长河中早有记载和应用。虽然难以明确具体某一确切时间和某个人发现它的作用，但在古代诸多医学典籍如《神农本草经》等中就有对其药用功效的相关阐述，古人在长期的实践摸索中，逐渐了解到苦梗菜在治疗病症和养生方面的作用。 总之，苦梗菜无论是在药用领域还是食用领域，都有着不可忽视的作用，值得我们深入了解。