“凉皮什么梗2020”指的是在2020年流行起来的和凉皮相关的一个网络热梗 。这个梗起源于2020年疫情期间，当时很多人被困在家中，不能出门，于是纷纷开始在网上分享自己在家做美食的经历，其中凉皮因其制作相对简单，很多网友都在网上晒出自己做凉皮的成果，“凉皮”一词由此在网络上迅速走红，成为一个热门话题。总之，2020年的“凉皮梗”和疫情期间大家在家自制凉皮的热潮紧密相连，承载着那段特殊时期人们丰富的生活趣事。