“洋芋蛋子”是一个方言梗，在陕西方言里是对土豆的称呼，也常用作昵称表示亲昵 。 它起源于陕西方言文化。陕西地区长期以来将土豆称作“洋芋蛋子”，这是当地劳动人民在长期的生活和农业生产过程中形成的一种通俗叫法，没有特定某一个人物或某一具体事件催生这个说法，就是在日常生活的代代相传中成为一种具有地域特色的方言词汇。洋芋蛋子这个词带着浓郁的地方特色，让听到的人能感受到陕西那片土地的质朴与亲切。 总之，“洋芋蛋子”这个充满地域风情的方言梗，承载着陕西的地域文化和人们的生活情感。