“江苏人涮火锅”这个梗主要是调侃江苏人吃火锅时独特的食材选择、饮食习惯等方面和其他地区存在差异，引发大众讨论和趣味调侃。 这个梗具体起源时间难以精准界定。江苏是一个饮食文化丰富多样的地区，火锅文化在江苏也有自己的特色。不同城市和人群对于火锅食材的偏好、调料的搭配等都有着自己的一套，可能在网络交流中，江苏人在涮火锅时一些独特的表现被网友捕捉到，经过大家的分享、调侃逐渐形成了这个梗。大家通过网络社交平台互相交流这些有趣的现象，让“江苏人涮火锅”这个梗不断传播开来。总之，“江苏人涮火锅”这个梗因为其反映出的江苏火锅饮食特色，成为网络上一个有意思的话题点。