“我最近不吃碳水”这个梗简单来说，就是有人表示自己近期不摄入像米饭、面包这类富含碳水化合物的食物，多用来传达一种追求健康饮食或减肥的状态。 这个梗具体起源时间难以精确追溯，并没有特定某个人或某一件事作为确切起源标志。不过在当下注重健康和身材管理的大环境里，“低碳水饮食法”逐渐流行起来。很多人在社交媒体分享自己为了减肥、保持健康或者追求特定身体状态，选择不吃碳水的经历，慢慢地“我最近不吃碳水”这句话就成了一个网络流行表述 。总之，“我最近不吃碳水”在网络世界里已经成为了一种表达饮食理念的热梗。