“客家话九梗里”指的是一种在客家地区被这么称呼的菜，实际上它就是蕹菜，也就是我们常说的空心菜 。 “九梗里”这个说法起源于客家地区民间。具体时间难以精确考证，在客家的广大劳动人民日常交流中，大家一直用“九梗里”来称呼蕹菜。在客家的饮食文化和生活传统里，这种称呼代代相传，成为了当地对于蕹菜特有的称谓。 总之，“客家话九梗里”就是客家地区对空心菜独特的称呼，承载着客家的地方文化特色。