“酸辣梗是什么做的”，这里所指的“酸辣梗”并非网络热梗啦，从字面看，就是带有酸辣口味的某种梗类食材制成的东西。通常来说，就是以一些适合的蔬菜根茎，经过特定加工，融入酸辣调料制作而成。 关于它的“起源”并没有一个非常固定统一的说法。不过在民间饮食文化中，人们为了丰富食物口味，很早之前就开始尝试把各种根茎类蔬菜，像萝卜、芥菜等根茎部位，通过用醋、辣椒、盐等调料腌制发酵，逐渐形成了现在我们所说的酸辣口味的梗类小菜。经过一代又一代民间厨师的传承和改良，酸辣梗的制作工艺和口味也越来越丰富。 总之，酸辣梗是融合了民间智慧和独特风味的美食，它以独特的酸辣口感深受很多人的喜爱。