“山城火锅”并不是一个特定的网络热梗哦，它原本指的是起源于重庆（重庆别称山城）的特色火锅，以麻辣鲜香著称，锅底通常以辣椒、花椒等为主要调料，食材丰富多样，深受大众喜爱 。重庆火锅历史悠久，具体起源时间难以精准追溯到某一年，普遍认为是在清末民初，重庆码头的船工、纤夫等劳动群体创造了这种独特的饮食方式。当时，这些底层劳动者生活条件艰苦，为了方便快捷且经济实惠地进食，便在江边支起锅，加入辣椒、花椒等调料煮食各种便宜的食材，慢慢地形成了现在我们熟知的重庆火锅，也就是“山城火锅”。山城火锅凭借其独特的风味，如今在全国乃至世界都有极高的知名度，成为重庆的一张美食名片 。