“西安的碳水”这个梗指的是大家对西安丰富多样且极具特色的各类面食等碳水化合物美食的一种调侃式统称 。 这个梗起源并没有一个确切固定的时间点、人物名字和具体事件。西安作为历史悠久的古都，一直以来以种类繁多的碳水美食闻名，像油泼面、肉夹馍、凉皮等。随着网络的发展，网友们发现西安的美食大多以碳水为主，并且西安人对这些碳水美食十分热爱，便用“西安的碳水”来打趣，逐渐在网络上流行开来。 总之，“西安的碳水”这个梗生动展现了西安丰富的美食文化，成为网络上大家津津乐道的一个有趣话题。