“只吃梗梗的菜”指的是主要食用部位为菜梗的各类蔬菜。 这个说法并没有一个确切特定的起源时间、人物名字和具体事件。在日常生活中，人们发现有些蔬菜吃起来主要是吃它们的梗，像芹菜，主要食用的部分就是那粗壮脆嫩的梗；还有空心菜，长长的梗口感清爽，也是人们食用的重点；莴笋同样如此，其肉质的梗经过烹饪后十分美味。久而久之，就有了“只吃梗梗的菜”这种通俗易懂的说法。 总之，“只吃梗梗的菜”涵盖了多种以梗为主要食用部位的蔬菜品类，在我们的饮食生活中十分常见。