“陕西菜是什么梗”并非指陕西菜本身，而是网友将一些带有“陕西菜”相关的奇特、搞笑言论等发展成网络调侃的内容。 它的起源并没有一个确切固定的时间、人物。通常是在网络社交平台上，有人分享关于陕西菜的一些特别观点、趣闻轶事，经过网友们的传播、加工和再创作，逐渐形成了这个网络热梗。比如有人对陕西菜发表独特的评价，或者讲述一些和陕西菜有关的有趣经历，被网友抓住亮点不断传播，让“陕西菜”变成了一个可供调侃和讨论的网络热词。 总之，“陕西菜”这个梗反映出网络时代下，大家对美食文化以一种轻松、娱乐化的方式进行讨论和传播的现象。