滚刀肉指的是那种死皮赖脸、软硬不吃、死猪不怕开水烫的人。

滚刀肉这个梗的起源可以追溯到北方地区的方言，原本用来形容一种肉质很差、很难切开的生肉。后来，滚刀肉这个词被引申用来形容那种不管别人说什么，都不在乎的人。这个梗在社交媒体上的流行可以追溯到2017年，起源于网络上的一个短视频，该视频中的主角一躺在案板上，一直滚动着，但是刀子始终无法下刀，象征着这种滚刀肉性格的人对外界的不在乎和固执。这个视频在当时广泛传播并引起了很多人的观看和共鸣。

要正确运用滚刀肉这个梗，首先要理解它的意义，即形容那种软硬不吃、不在乎别人的人。在社交生活中，我们可以用滚刀肉来调侃那些无论别人怎么劝告，始终坚持己见的人。例如，当我们遇到一个朋友总是在某个问题上固执己见时，可以开玩笑地说他是滚刀肉，暗指他像那种不管别人怎么切割也无法改变的肉块。