“佛跳墙”原本是一道福建的经典名菜，现在作为网络热梗，意思是表达对美食的极致赞美，形容食物极其美味诱人，连佛闻到都忍不住跳过墙来品尝 。 “佛跳墙”这一热梗的起源还是来自于它作为传统名菜的历史。相传清朝光绪年间，福州官钱局的一位官员宴请福建布政使周莲。他的夫人下厨用鱼翅、海参等多种食材精心烹制了一道菜。周莲品尝后赞不绝口。后来这道菜辗转传入聚春园菜馆，厨师郑春发加以改进。有一次文人墨客品尝这道菜，吟诗称赞“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此后“佛跳墙”这道菜名便流传开来，如今也成为网络上夸赞美食的热梗啦。所以说，“佛跳墙”这个梗从传统名菜的美名而来，一直延续到现在，在网络上用来表达对美食的高度赞美，大家要是遇到特别好吃的东西，都可以说一句‘这简直佛跳墙啊’。