鲸吼

“佛跳墙”原本是一道福建的经典名菜，现在作为网络热梗，意思是表达对美食的极致赞美，形容食物极其美味诱人，连佛闻到都忍不住跳过墙来品尝。“佛跳墙”这一热梗的起源还是来自于它作为传统名菜的历史。相传清朝光绪年间，福州官钱局的一位官员宴请福建布政使周莲。他的夫人下厨用鱼翅、海参等多种食材精心烹制了一道菜。周莲品尝后赞不绝口。后来这道菜辗转传入聚春园菜馆，厨师郑春发加以改进。有一次文人墨客品尝这道菜，吟诗称赞“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此后“佛跳墙”这道菜名便流传开来，如今也成为网络上夸赞美食的热梗啦。所以说，“佛跳墙”这个梗从传统名菜的美名而来，一直延续到现在，在网络上用来表达对美食的高度赞美，大家要是遇到特别好吃的东西，都可以说一句‘这简直佛跳墙啊’。

“闽菜系福寿全”指的其实就是闽菜中的经典名菜佛跳墙，因其名字过于文雅，被网友玩梗谐音成“福寿全”。“闽菜系福寿全”这个梗的起源其实是佛跳墙本身的名字。佛跳墙原名“福寿全”，相传在清道光年间，福州官钱局一位官员宴请福建布政使周莲，其绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，把鸡、鸭、羊肘、蹄尖、鸽蛋等食材放在绍兴酒坛中煨制而成，周莲品尝后赞不绝口。后来，福州聚春园菜馆老板郑春发学成烹制此菜方法后加以改进。文人墨客品尝后，觉得这道菜太美味，认为即使是修行的佛闻到香味也会跳出墙来品尝，于是改名为佛跳墙，但“福寿全”这个原名就被网友们用来玩梗，成为网络热词。总之，“闽菜系福寿全”这个梗让大家在调侃中对传统闽菜佛跳墙有了更深刻的印象。

“福寿全”本身并不是广为人知的网络热梗。它原本指的是一道传统名菜，通常叫“佛跳墙”，是以多种山珍海味汇聚慢炖而成，营养丰富、味道醇厚。福寿全这道菜起源于清朝光绪年间，相传由福州聚春园菜馆的郑春发所创。当时一位官员宴请布政使周莲，郑春发精心烹制了这道集多种食材于一坛的菜肴，周莲品尝后赞不绝口。后来，郑春发改进了做法，正式推出此菜，并因其食材珍贵寓意美好，命名为“福寿全”。如今，福寿全（佛跳墙）早已成为中华美食文化中一道经典的代表菜品。