吃芹菜梗的含义是指口臭吃芹菜可以清新口气，用来暗指别人的口气很大。

吃芹菜梗起源于《剑网3·侠肝义胆沈剑心》这部游戏改编的动画中。在故事中，有个角色在一次尴尬的场合中因口气问题被嘲笑，然后其他人就会让他吃芹菜以缓解口臭。这个梗的起源时间可以追溯到动画的首播时间以及相关剧情中的人物名字和企业信息。

要正确运用吃芹菜梗在社交生活中，你需要注意使用时机。当你遇到一个口臭的人或者有人说话口气很大时，你可以说“你需要吃点芹菜”，意思就是提醒他们自己的口气有点大或者需要稍微收敛一下。举个例子，假如你在和朋友聚会时有人高谈阔论，你就可以适时地说，“哎呀，你这口气真大，需要吃点芹菜。”这样既可以幽默地表达你对他们言辞夸张的看法，又能缓解尴尬气氛。