“东北人吃绿化带”这个梗是一种略带夸张调侃的说法，意思是调侃东北人在冬天蔬菜相对匮乏时，连一些类似绿化带植物模样的东西都仿佛能拿来吃。 这个梗起源并没有一个特别明确固定的时间、人物。主要是源于东北冬季气候寒冷，过去在物资相对不那么丰富的时候，冬季蔬菜种类有限。一些南方朋友以一种玩笑的视角，看到东北人在冬季对蔬菜的重视等情况，夸张想象出东北人连绿化带的植物都要吃，逐渐在网络上传播形成了这个有趣的梗。 总之，“东北人吃绿化带”这个梗就是在网络传播中诞生的一个充满趣味调侃的流行说法，反映了不同地域文化差异带来的有趣话题。