“闽菜系福寿全”指的其实就是闽菜中的经典名菜佛跳墙，因其名字过于文雅，被网友玩梗谐音成“福寿全”。 “闽菜系福寿全”这个梗的起源其实是佛跳墙本身的名字。佛跳墙原名“福寿全”，相传在清道光年间，福州官钱局一位官员宴请福建布政使周莲，其绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，把鸡、鸭、羊肘、蹄尖、鸽蛋等食材放在绍兴酒坛中煨制而成，周莲品尝后赞不绝口。后来，福州聚春园菜馆老板郑春发学成烹制此菜方法后加以改进。文人墨客品尝后，觉得这道菜太美味，认为即使是修行的佛闻到香味也会跳出墙来品尝，于是改名为佛跳墙，但“福寿全”这个原名就被网友们用来玩梗，成为网络热词。 总之，“闽菜系福寿全”这个梗让大家在调侃中对传统闽菜佛跳墙有了更深刻的印象 。