专吃番薯梗的苗一般指的是红薯尖，也就是红薯茎蔓顶端的嫩茎和嫩叶部分，可作为蔬菜食用 。 红薯尖这一说法的起源并没有一个确切特定的时间、人物和具体事件。红薯本身原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，在明朝时期引入中国，随着人们对红薯食用的不断探索，逐渐发现红薯茎蔓顶端的嫩尖部分鲜嫩可口，于是就有了专门食用红薯尖的习惯，久而久之“红薯尖”这个说法也广泛流传开来，成为人们对这种可食用番薯梗苗的称呼。 总之，专吃番薯梗的苗就是红薯尖，如今在很多餐桌上都能见到它的身影 。